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【山郷料理】 お食事一例

四季折々の地物食材を活かしお作りした「山郷の料理」を召し上がっていただきます。
・鍋物 「蓼科牛のすき焼き」蓼科山麓から湧き出る水と豊かな牧草で育てられた上質な牛肉です。
・小鉢 「季節の野菜・山菜の小鉢」その時の食材を、あえ物やお浸し、酢の物にして。
・煮物 名物の高野豆腐や旬の野菜を使った煮物です。
・刺身 「川の恵みの刺身」山之内産信州サーモン、千曲産の大岩魚の盛り合わせ。
・漬物 信州ならではの野沢菜と自家製の漬物。
・中皿 信州産の岩魚や山女の稚魚を使用、頭から骨まで全部食べられます。
・止椀 信州そばに季節の野菜やきのこを載せて。
・焼物 鶏肉をハーブ(香草)が入ったパン粉でオーブン焼きしました。
・白米 米農家直送の佐久平産コシヒカリを使用しています。
・甘味 季節のケーキ又は、果物を。

※紹介している料理は一例です、季節や天候により内容が変わります。
 又、料理内容は日替わりのため、ご指定はいただけません。

【山郷料理】 お食事一例

・鍋物 「ホエー豚とリンゴの蒸焼き」須坂産の柔らかいホエー豚と信州リンゴ、野菜の蒸焼き。
・小鉢 「季節の野菜・山菜の小鉢」その時の食材を、あえ物やお浸し、酢の物にして。
・煮物 旬の野菜を使った煮物です、季節により内容が変わります。
・刺身 紅茶の粉末で飼育された珍しい鴨肉です、カルパッチョ風で。
・漬物 信州ならではの野沢菜と自家製の漬物。
・中皿 鶏を山賊揚げ風にあげました、薄味の葛飴をかけて。
・止椀 お食事あう汁物をお出ししております。
・焼物 清流の味覚 鮎、二種類の味噌をのせて焼き上げます。
・白米 米農家直送の佐久平産コシヒカリを使用しています。
・甘味 季節のケーキ又は、果物を。

※紹介している料理は一例です、季節や天候により内容が変わります。
 又、料理内容は日替わりのため、ご指定はいただけません。